春天，这种菜被誉为“天然叶酸”，调节雌激素，清炒一下味道好。叶酸这个词大家一定不陌生，尤其是对于当了妈妈的人来说，因为我们从备孕到怀孕期间都会被要求定时补充叶酸。其实补充叶酸不一定要靠吃补充剂，很多的食物中都是富含叶酸的，今天小编就给您推荐一个，它就是黄瓜。黄瓜富含叶酸，同时能够起到调节人体雌激素的作用，甚至有人把它誉为“雌激素调节器”，所以常吃黄瓜也会起到美容护肤的作用。今天小编推荐给您一个黄瓜炒豆卷，清新又美味，春天的感觉哦！

黄瓜炒豆卷

By 水怜忧

配料：

豆卷 1根、黄瓜 2根、猪肉 100克、姜片 4片、蒜 2瓣、胡萝卜丝 少许、亚麻籽油 1勺、六月鲜特级酱油 1勺、精盐 少许、现磨胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.准备好食材，豆卷清洗一下，切成片备用，黄瓜也清洗后切片。（豆卷切片的时候，尽量斜刀切薄片，不然炒的时候不太好入味）

2.起锅烧油，油热倒入蒜片、姜片炒出香味。（喜欢辣口味的小伙伴，可以添加一点小米椒，味道也是很不错的）

3.倒入肉片，大火炒匀。

4.把胡萝卜丝也倒入锅内，煎炸一下，味道更佳。

5.放入切好的豆卷。

6.再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒片刻。（翻炒过程中可适当点一点清水，以防豆卷炒得太干）

7.接着倒入黄瓜片，简单翻炒两下，加入少许盐、现磨胡椒粉。（由于这款豆卷是熏制有咸味的，所以这时候放盐千万注意，别放多了，加入少许食盐调味即可）

8.翻炒均匀入味，出锅装盘即可。

烹饪小贴士：

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：1、一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。2、二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。3、三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。4、简单地说，无刺品 种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。同时，任何品种都要挑硬邦邦的。因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。

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